Recepti
Peresniki s školjkino omako
Sestavine:
240 g peresnikov, sol, 4 cl olja, 80 g šalotke, 15 g česna, 20 cl vina modri pinot, 160 g paradižnika, 20 g paradižnikove mezge, 200 g vloženih školjk, peteršilj, drobnjak, koper, rožmarin, čili, sol.
Priprava:
Peresnike skuhamo v slani vodi. Olje segrejemo, na njem posteklenimo na kocke narezano šalotko in sesekljan česen. Zalijemo z vinom, prevremo , dodamo na kocke narezan paradižnik, začinimo s soljo, drobnjakom, koprom in rožmarinom. Prevremo. Dodamo školjke; kuhamo tri minute, začinimo po lastnem okusu s čilijem. Kuhane, odcejene, vroče peresnike narahlo primešamo k sami omaki. Po potrebi dozačinimo. Pri serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Pripravo jedi si lahko ogledate v naši video galeriji.